Sauce for a Conie - Molho para um Coelho

 Culinária – Cozinha Medieval

País: Inglaterra
do Século: 14 e 15

País: França
do Século: 14 e 15

Este molho (mais como um jus au) é um excelente complemento para coelho assado.

 

Ingredientes:

• 1/2 cebola, cortada
• 01 á 02 colheres de sopa de manteiga
• 01 e 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de gengibre
• 1/2 colher camomila
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 01 e 1/2 colher de chá de açúcar

Modo de preparo:

Frite a cebola na manteiga. Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar ate reduzir ao molho de consistência semelhante.

Disponível em:

• http://www.greneboke.com/recipes/sauceconie.shtml

Acesso em: 21 julho 2012