Pegions Stewed - Pombos Cozidos

Culinária – Cozinha Medieval

País: Inglaterra
do Século: 14 e 15

Esta é uma receita extremamente simples o que é bom servido quente ou frio. Enquanto ele chama de pombo, eu uso as pernas e coxas de frango - eles são muito mais barato e mais fáceis de encontrar, e que a carne escura é uma partida de perto o suficiente para o gosto e textura. Ele vai excepcionalmente bem com salada de cebola.

 Ingredientes:

• 03 a 04 pedaços de frango
• 02 xícaras de caldo de carne 
• 01 dente de alho 
• 01 colher de sopa de salsa 
• ½ colher de chá de manjerona 
• ½ colher de chá de sálvia 
• ½ colher de chá de pó forte 
• ½  colher de chá de sal 
• pitada de açafrão 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe cerca de 20 minutos.

Disponível em:

• http://medievalcookery.com/recipes/pegions.html

Acesso em: 21 julho 2012