Wastels yfarced – Discos de pão no Vapor

Culinária – Cozinha Medieval

País: Inglaterra
do Século: 14

Disco de massa de pão no vapor recheado com rabanada. Use discos de massa com uma camada dura para ajudá-los a manter melhor unido durante a ebulição. 

 

Ingredientes:

• 06 discos de massa de pão grande para jantar
• 02 ovos batidos
• 04 colheres de sopa de manteiga, derretida
• ¼ xícara de passas
• 01 colher de chá de pó forte
• ¼ colher de chá de Sal
• 01 pitada de açafrão

Modo de preparo:

Moer o açafrão, misture com a manteiga e reserve. Corte centros dos discos para fazer uma pequena tigela, reservando migalhas de pão removidos. Ovos, groselhas, mistura de manteiga, pó forte e sal. Despeje sobre o pão ralado e mexa cuidadosamente até que todo o pão esteja bem coberto.

Coloque a cerca de uma polegada de água na parte inferior de um recipiente grande e deixe ferver. Em seguida, coloque os discos, reduzir o fogo e cozinhe no calor por 15 minutos com a panela bem tampada. Retire imediatamente da água com uma escumadeira e sirva quente.

Disponível em:

• http://medievalcookery.com/recipes/wastel.html

Acesso em: 22 agosto 2012