Javali Medieval

Culinária – Cozinha Medieval

Ingredientes:

• 1.250Kg de carne de javali;
• 3 copos de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher ( café ) de gengibre fresco ralado
• 1 colher ( sopa ) de vinagre
• 4 colheres ( sopa ) de gordura de Javali ou manteiga
• 30g de toucinho picado
• Pimenta-do-reino em grãos a gosto
• Sal e Pimenta-do-reino moída a gosto

Mode de Preparo:

Riscar a pele do Javali e raspá-la. Deixar marinar por 12 horas em dois copos de vinho , alho , vinagre e pimenta em grãos. Numa panela, dourar na gordura do Javali o toucinho a pimenta-do-reino e o gengibre. Acrescentar a carne coada e cortada em pedaços. Adicionar sal a gosto , dourar e colocar o restante do vinho. Deixar no fogo aproximadamente 3 horas, colocando de vez quando, porções de água quente para evitar secar. Verificar o sal servir bem quente.

Acompanhamento:

Purê de maça e pedaços de pão.

Disponível em:

• http://cybercook.terra.com.br/javali-medieval-na-comunidade.html?codigo=30979

Acesso em: 13 abril 2012