Funges

Culinária – Cozinha Medieval

País: Ingraterra

Século: 14 

Um prato de alho-poró e cogumelos em um caldo temperado com açafrão e Pó Forte (especiarias).

Ingredientes:

• 08 cogumelos
• 01 alho-poró grande
• 02 xícaras de caldo de carne
• 02 colheres de chá de Pó Forte
• 01 pitada de açafrão

Modo de preparo:

Defina o caldo a ferver.

Lave os cogumelos, retire talos e corte em pedaços pequenos.

Lave bem os alhos franceses; remover raízes e seção verde e cortada em finas rodelas.

Adicione os cogumelos, alho-poró e especiarias para o caldo.

Cozinhe até que o alho-poró ficar translúcido.

Sirva imediatamente para o melhor sabor, e não cozinhar demais.

Infelizmente, este prato não irá manter durante a noite e não pode ser feita antes do tempo.

Disponível em:

• http://medievalcookery.com/recipes/funges.html

Acesso em: 19 maio 2012