Cruste Rolle - Papel Crust

Culinária – Cozinha Medieval

País: Inglaterra                           País: França
Século: 14-15                              Século: 14

Um cracker frita, como uma espécie de chip de tortilla. Estas poderiam facilmente servir como um lanche antes do jantar (como breadsticks) ou como uma sobremesa revestidos de açúcar.

Ingredientes:

• 02 xícaras de farinha
• 03 ovos
• 01 pitada de sal
• 01 pitada de açafrão
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro.

Bata os ovos, açafrão e sal e despeje dentro do poço de farinha.

Misturar bem, adicionar a farinha adicional se muito molhado, ou um pouco de água se estiver muito seco.

Separe a massa em pedaços de cerca de meia polegada de diâmetro e em seguida passe-os tão fina quanto possível (eles vão acabar cerca de 2 a 3 centímetros de diâmetro - que tem sido sugerido para mim como sendo do tamanho de uma bolacha Medieval sacramental).

Frite em azeite.

Melhor servido quente. 

Disponível em:

• http://medievalcookery.com/recipes/crusterolle.html

 Acesso em: 18 maio 2012