Pottage of Turnips – Sopa de nabos

 Culinária – Cozinha Medieval

País: Inglaterra
do Século: 14

Pré-cozinhar os nabos para esta sopa de legumes simples reduz a mordida natural dos nabos e os impede de ser muito forte, deixando um sabor agradável aquecimento.

 Ingredientes:

• 04 á 05 nabos, corte em cubos de meia polegada
• 1/2 médio cebola picada 
• 02 xícaras de frango ou legumes caldo de 
• 1/4 colher de chá. sal 
• 1/2 colher de chá. pó doce 
• pitada de açafrão 

Modo de preparo:

Coloque nabos em uma panela com água suficiente para cobri-los. Leve à fervura, e deixe ferver até que comecem a amolecer - cerca de 10 minutos. Escorra e acrescente os ingredientes restantes. Voltar a ferver, reduza o fogo e continue a cozinhar até estar pronto. Sirva quente. (Faz cerca de 04 porções)

Disponível em:

• http://medievalcookery.com/recipes/pottage.html

Acesso em: 21 julho 2012